Tag: truffeln

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In 10 Schritten zum Trüffel Schnüffeln

Echte Geniesser wissen, dass es bei den schwarzen Trüffeln noch eine zweite Saison gibt, und zwar in Australien: Hier sind die Jahreszeiten im Vergleich zur Nordhalbkugel um sechs Monate verschoben. Es muss jetzt nicht direkt Kugelfisch oder weißer Kaviar sein, aber ich kenne einige Menschen, die gerne mal eine Pasta mit Trüffeln genießen oder einen Ziegenkäse-Salat mit Trüffelöl. Weißer Trüffel harmoniert ausgezeichnet mit Spiegelei, Risotto, Polenta, Tatar, Pasta und Spinat. Nudeln, Polenta, Carpaccio, Suppen oder Reis gehalten wird. Mit dem bereits erwähnten Hobel werden die Trüffelspäne über Nudeln, Risotto, Rührei oder auch eine Scheibe Toast verteilt und mit feinstem Olivenöl…

by craiggoodchild
2024-08-24
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Die Wahrheit Bitte! – Was ist dran am Trüffel?

Blix, Ragnvald: Lieferant bis zuletzt. Blix, Ragnvald: Die Aalandinseln. Blix, Ragnvald: Sein König. Blix, Ragnvald: Wählt Wilson! Blix, Ragnvald: Mister Greys Erklärung dafür. Grieß, Rudolf: Ein Opfer der neuen Zeit. Heine, Thomas Theodor: Ein beklagenswertes Opfer preußischen Kastengeistes. Heine, Thomas Theodor: Der Zwischenhandel. Heine, Thomas Theodor: Ein Zauberkunststück. Heine, Thomas Theodor: Colleoni, der Held von Venedig. Heine, Thomas Theodor: Wilsons Traum. Heine, Thomas Theodor: Zur Jahresfeier. Heine, Thomas Theodor: Die Zwillinge Kaisertum und Reichstag. Heine, Thomas Theodor: Butterpolonäse. Csokor, Franz Theodor: Der Heimgekehrte im alten Garten. Thöny, Eduard: Auf alten Schlachtfeldern. Thöny, Eduard: Die Frau ungediente Landsturmsgattin. Thöny, Eduard: Unterm…

by craiggoodchild
2024-08-13
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Französische Trüffel-Torte – Dazu: Wissenswertes über Biskuit

Eben jenes ist bis heute zu einer beeindruckenden Größe herangewachsen. Manchmal auch mehr. Ins Ausland exportierte Alba-Trüffeln erzielten in den vergangenen Jahren in einigen Ländern der Welt sogar Rekordpreise von bis zu 10.000 Euro pro Kilo. Dass es dann gerade die Edelpilze waren, erstaunte und erfreute die beiden Sammler umso mehr. Reznicek, Ferdinand Frh. v.: Karneval. Reznicek, Ferdinand Frh. v.: Bal paré. Reznicek, Ferdinand Frh. v.: Redoute. Reznicek, Ferdinand Frh. v.: Enttäuschung. Reznicek, Ferdinand Frh. v.: Wegweiser für Liebende. Reznicek, Ferdinand Frh. v.: Verbrüderung. Schlemihl, Peter: Graf Ballestrem. Schlemihl, Peter: Reichsrat Freiherr von Soden. Etzel, Theodor: Die Fabel von der…

by craiggoodchild
2024-08-02
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Start – Trüffel Finden

Besonders amüsant finde ich Geschichten, in denen ein Beduine einem vorbeifahrenden Wüsten-Motorradfahrer, oder ein Bauer in der Südtürkei einem Touristen eine Hand voll Trüffel geschenkt haben soll. Die Pilze haben eine lappenartige Struktur und sind nahezu geschmacksneutral. Wissen schaftliche Studien aus den USA und Japan haben erstaunliche Ergebnisse über den Mandel-Pilz zu Tage gebracht: Neben einem großen Anteil an den Vitaminen B1 und B2, vielen Proteien und Niacina, haben Mandelpilze einen sehr hohen Anteil an natürlichem Beta Glucan. In Brasilien, den USA, Japan Korea und China wird der Pilz mittler weile mit großem Erfolg kultiviert. Dieser exotische Pilz stammt aus…

by craiggoodchild
2024-07-29
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