Trufas De Chocolate Blanco Y Macadamia

En los Abruzos, donde crece el 40% de las trufas negras de Itay, el Sr. Cardelli lleva a los visitantes a los escondites de trufas favoritos de su propia familia para que experimenten la emoción de la caza por sí mismos. "Una de las cuestiones fundamentales es el lugar, que sea lo más agreste posible, acá en el sudeste, por ejemplo, toda la parte de serranías, que hay productores que los dejan sin producir, ahí es bueno para las trufas", contó Peroggi. En Mendoza, por ejemplo, cree que hay condiciones natas para tener buenas producciones: "Pienso que se va a…