Угърчин – столицата на трюфелите

Поради факта, че тези животни обикновено вече са изяли половината трюфели и причиняват много щети, сега кучетата също са обучени да търсят трюфели. Преди да започнат да търсят подземните гъби, кучетата се обучават и преминават през тестове за кучешка интелигентност. Добива се трудно, благодарение на специално обучени прасета или кучета, които долавят аромата на подземните гъби. Вътрешността му е сивкаво-кафява или мораво-черна и мраморно нашарена с белезникави, но тънки жилки. Черен летен трюфел /Tuber Aestivum Vitt/ – много близък родственик на черни и бели свежи трюфелия трюфел, но със значително по-слаб аромат. Сиво-бял трюфел /Tuber maculatum Vitt./ – притежава по-ниска цена от белия трюфел, но младите екземпляри изключително приличат на белите си събратя и много често се бъркат с тях. Бял трюфел /Tuber magnatum/ – това е най-редкият трюфел и съответно и най-цененият. По това време в Европа е забранено да се добиват. По 1 година и 9 месеца ефективно лишаване от свобода при първоначален общ режим бе наложено на Думанов и Петков, и глоби, съответно от 20 000 и от 1000 лева. След като ги открият с помощта на добре обучени кучета, пласират количествата в чужбина, като за килограм средно се печелят по 4000 долара или към 7000 лева.

Трюфелът е грудкова гъба, която расте под земята, върху корените на различни дървесни видове като дъб, топола или лешникови храсти. Това се случва векове след като подземната гъба става популярен деликатес по света. Това съобщи за Радио Варна Димитър Димитров, председател на Националната асоциация „Български трюфел”, след среща на бранша със заместник – министъра на земеделието Мирослав Маринов. Това се прави само и единствено с обучени кучета, които никога няма да извадят неузрели представители”, каза още професионалният ловец на скъпите гъби и добави, че у нас се прави точно обратното. „Проблем беше, че от аграрното министерство се забавиха много със заповедта, която да въведе новите изисквания, така че да важи позволителното за лов на трюфели на национално ниво, както ни беше обещано”, коментира за сайта Агри.БГ Светлозар Сидеров, председател на Национална федерация на ловците на трюфели в България. По сега действащия закон има противоречия”, коментира за Агри.БГ Светлозар Сидеров, председател на Национална федерация на ловците на трюфели в България. Ние сме се доверили на ЕКОНТ Експрес ООД за обслужване на нашите доставки.

С жена ми, сина ми, дъщеря ми, общо пет човека сме били брахме трюфели. В разсадник за липови фиданки, случайно попаднали дръвчета, които били заразени с мицел от трюфели. През 2004 г. те случайно намират извадена от диви прасета гъба с много силен аромат. Нужно ни е законодателство, което да защити гъбата, в момента се берат и изкупуват зелени трюфели, които нямат никакви качества и аромат. Смята се, че дори Казанова се е възползвал от тези качества през целия си живот. Проблемът е, че ни липсва законодателство, което да защити гъбата, чието изобилие може и да секне поради недодялаността на невежи трюфелотърсачи. И така със сигурност унищожават редкия мицел на гъбата, която може наистина да направи мнозина в страната ни богати. Трюфелите са чудесен източник и на антиоксиданти – съединения, които помагат на тялото в борбата със свободните радикали и предотвратяват окислителното увреждане на клетките. Трюфели за котка със сирене и сметана. Приготвяне: Слагаме трюфела в студена вода за 1 час, след което измиваме много добре от пясъка, обелваме кората и нарязваме на филийки.

Ароматът на трюфела е “комбинация от прясно изорана почва, току-що паднал дъжд, заровени в пръстта дъждовни червеи и пикантни спомени от изгубената младост и старите любовни афери”. В същото време в България обилните дъждове се изляха точно тогава, когато мицелът на трюфела се развива. През Ренесанса се преоткриват и използват в менюта на аристократите в европейските замъци. По думите им в момента издаването на разрешителни от доста горски стопанства е забранено именно заради унищожаването на трюфелните находища. Цената им може да достигне до няколко хиляди евро за килограм. Така съвсем скоро ще имате до себе си изкусен ловец на трюфели. Заради липсата на закон, който да регламентира събирането, търговията и опазването на трюфелите, търсачите сами опитват да решават конфликтите си. Историята разказва, че знаменитият Авицена е препоръчвал трюфели като силен афодизиак, който повишава чувствителността при мъжа и жената. По-ценните от злато гъби, за които доскоро нямаше категорични доказателства, че виреят у нас, са били открити от ловците на природното чудо и вече са превърнати в печеливш бизнес, пише „Труд”.